ひじきを水につけて戻しておきます。

さつまいもはひとくち大に切り、水にさらしてあく抜きをします。

鍋に湯を沸かし、さつまいもをゆでます。竹串をさしてみて、すっと通ったら、ひじきを加えてさっとゆで、ザルにとります。

器にドレッシングの材料を入れ、泡だて器でよく混ぜておきます。

（４）に水気をきった（３）の具材としお豆を加えて混ぜ合わせ、味が足りなければ塩で整えて出来上がり！