茹でたカリフラワーの房をさらに２センチ位の食べやすいサイズに分ける。ウインナーソーセージも同じ位の大きさに切る。

フライパンにバターを入れ、カリフラワーとウインナーソーセージを炒め、塩コショウをする。

小麦粉をふり、全体に行き渡らせ、牛乳を入れてトロミを出す。

グラタン皿にうつし、ピザ用チーズをのせ、さらにパルメザンチーズもふり、オーブントースターで５分加熱して出来上がり。