野菜の旨みたっぷり♪塩糀ポトフ
古町糀製造所 @furumachi_kouji
味付けは塩糀のみ。塩糀が野菜の旨味、甘さを引き出してくれるので、スープの素は要りません。。
このレシピの生い立ち
ごろごろ大きめ野菜と、旨みが凝縮されたスープで栄養たっぷり…体が温まります♪
(古町本店 小池)
野菜の旨みたっぷり♪塩糀ポトフ
味付けは塩糀のみ。塩糀が野菜の旨味、甘さを引き出してくれるので、スープの素は要りません。。
このレシピの生い立ち
ごろごろ大きめ野菜と、旨みが凝縮されたスープで栄養たっぷり…体が温まります♪
(古町本店 小池)
作り方
- 1
野菜は大きめに切る。ウインナー以外の具材を煮込み用鍋に入れる。
-
- 2
【1】に★を加えて中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で20分コトコト煮る。
-
- 3
ウインナーを加え、野菜が柔らかくなるまでさらに煮る。ジャガイモが煮崩れするようなら、一旦取り出し、最後に戻し入れる。
-
コツ・ポイント
野菜はお好みでどうぞ。野菜はそれぞれ火の通り方が違うので、大きさや切り方を変えたり、または時間差で加えるのがコツです(^-^)/
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