豚バラブロックと夏野菜のおもてなし料理♪
豚バラブロックを使って簡単にできる野菜もたくさん食べられる大皿おもてなし料理です！材料は安いけど少しリッチに見える料理！
このレシピの生い立ち
特売品で買った豚バラブロック肉を角煮だけではなく野菜や煮卵と出汁で煮てみたらあっさりして箸で簡単にほぐれるくらい柔らかく仕上がります！お好みの野菜でアレンジもできますよ‼干し椎茸を加えると旨味がさらに増し美味しくできまるので作ってみてね❗
豚バラブロックと夏野菜のおもてなし料理♪
豚バラブロックを使って簡単にできる野菜もたくさん食べられる大皿おもてなし料理です！材料は安いけど少しリッチに見える料理！
このレシピの生い立ち
特売品で買った豚バラブロック肉を角煮だけではなく野菜や煮卵と出汁で煮てみたらあっさりして箸で簡単にほぐれるくらい柔らかく仕上がります！お好みの野菜でアレンジもできますよ‼干し椎茸を加えると旨味がさらに増し美味しくできまるので作ってみてね❗
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロック肉は水から茹で卵は茹で卵にしておきます！ニンジンは皮をむいて一口大に切りいんげんは先端を切っておきます。
- 2
ナスはピーラーで少し皮をむいて斜めに切り目を入れて水でさらして灰汁をとっておきます。
- 3
豚バラブロック肉は茹で汁の灰汁や浮いてきた脂をすくいながら沸騰してきたら中火にして30分程茹でて落し蓋をしたまま冷ます。
- 4
別の大きめの鍋に出汁を作ります。鰹と昆布出汁のもとを入れ沸騰したら酒、みりん、砂糖、醤油を入れて味見の時に薄め甘めに❗
- 5
出汁の火をいったん止めて、一口大に切った豚肉、人参、茹で卵を入れ少し多めの出汁で沸騰するまで強火に、その後弱火で煮ます。
- 6
煮る時は必ず落し蓋をして煮汁が少し減って味見をして少し最初より濃いなと思ったらさらしておいた茄子といんげんを加え煮ます。
- 7
茄子はすぐ柔らかくなるので5~6分程煮て落し蓋をしたまま火を止め冷めるまでそのままおいておきます。冷める間に味が染みます
- 8
冷めて味が染みたら食べる直前に少し温めて大皿に盛り煮汁もかけて出来上がり❗豚バラブロック肉がアッサリして野菜も美味です❗
コツ・ポイント
豚バラブロック肉は前日に茹でて茹で汁に浸したまま冷ましておくと楽に調理できます！私は昆布と鰹節で出汁をとりますが、出汁の素を使うと手間は省けますが美味しくできます！野菜も味が染みてとても美味しいですよ❗
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