かぶ・林檎・厚揚げ❀クルミの酢味噌和え
シシュポス @cook_40054014
ボリュームのある、味のしっかりしたおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
ランチで食べに行ったお店で、こんな感じのが出て来たので再現してみました。
アレンジを加えて作っています。
★リンゴが甘いので酢味噌に砂糖は入れませんでした。もっと甘みが欲しい方は砂糖を足して下さい。
かぶ・林檎・厚揚げ❀クルミの酢味噌和え
ボリュームのある、味のしっかりしたおかずサラダです。
このレシピの生い立ち
ランチで食べに行ったお店で、こんな感じのが出て来たので再現してみました。
アレンジを加えて作っています。
★リンゴが甘いので酢味噌に砂糖は入れませんでした。もっと甘みが欲しい方は砂糖を足して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
これ位の小蕪を使います。
蕪の葉は苦味があるので、苦手な方は小松菜を使って下さい。
-
- 2
蕪は皮ごと使います。半分に切って５㎜幅に切ります。
葉は3.4㎝、厚揚げは半部に切って、１㎝幅に切ります。 -
- 3
みりんをマグカップなどに入れ、600ｗのレンジで30秒。
アルコールを飛ばします。 - 4
ボールで味噌・みりん・酢を混ぜます。
-
- 5
クルミは半分に手で折っておきます。
-
- 6
林檎は４等分に切って、５㎜幅に切ります。
-
- 7
酢味噌とクルミとリンゴを和えておきます。
ここで味見をして下さい。 -
- 8
フライパンにオリーブオイルをひき、蓋をして２分。
中火で厚揚げと蕪を蒸し焼きにします。
途中で数回混ぜて下さい。 -
- 9
葉を加えてたら、強火にして葉がしんなりしたら出来あがり。
茎はシャキシャキくらいが美味しいです。 -
- 10
7の酢味噌と和えて、出来上がり。
-
コツ・ポイント
酢はお好みで入れなくても美味しいです。
味噌の味は品によって変わるので量は調整して下さい。今うちで使っているのは、信州味噌で以前使っていたものよりしょっぱいです。
9で炒める時に一気に水分を飛ばして下さい。
つくれぽ
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