簡単 柚子茶 マーマレード ゆず茶
sence @cook_40292029
ズボラさんでも大丈夫
大量の柚子でもへっちゃら
超カンタン柚子マーマレード 柚子茶レシピです。
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をいたんだけど、
刻むのが面倒でこのレシピにたどり着きました。
簡単 柚子茶 マーマレード ゆず茶
ズボラさんでも大丈夫
大量の柚子でもへっちゃら
超カンタン柚子マーマレード 柚子茶レシピです。
このレシピの生い立ち
無農薬の柚子をいたんだけど、
刻むのが面倒でこのレシピにたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を水洗いする。
無農薬なのでつけ置きはしなくても大丈夫 -
- 2
水気をしっかり拭き取る
-
- 3
瓶と蓋を煮沸消毒する
食器洗い機OKや熱湯OKな瓶を使用して下さい
これを怠ると日持ちしないので注意
-
- 4
瓶の水気を切る
-
- 5
柚子の皮に十字に切れ目を入れる
-
- 6
実と皮に分ける
-
- 7
実の果汁を絞る
-
- 8
皮をフードプロセッサーで
みじん切りにする -
- 9
刻んだ皮と水を鍋に入れ沸騰させ
2回ほど煮こぼす
これで、苦味が取れます。 -
- 10
果汁、煮こぼしたみじん切りの皮を絞り、砂糖で10分程火を通し、灰汁を取る。
-
- 11
瓶に詰めて出来上がり(⑅˃◡˂⑅)
画像は、3キロ分仕込みました。 -
- 12
パンに塗っても
お湯に溶かしても、とっても美味しい
無農薬国産柚子の安心レシピです。 -
コツ・ポイント
皮の白い筋が苦味の元なので
綺麗に取った方が良いかもしれません
煮こぼすと苦味が取れます。
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