みぞれ揚げ餅
お雑煮や焼き餅は食べ飽きたときのアレンジです♪
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐が好きなので、残った餅で作ってみたら美味しかったです!
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大根はすりおろしておく。
白だしと水を煮たたせ、その後、小松菜の茎部分を鍋へ。
お餅は片栗粉をまぶして、180度の油できつね色に揚げる。
(お餅がポンッとはぜたら、取り出してください)
小松菜の葉と1を2の鍋へ。
火が通ったら火を消し、片栗粉を鍋にいれてとろみをつける。
お皿に盛り付けて完成♪
白だしと水は1対5の割合で作ってください。そのままでは少し濃いですが、大根おろしを加えるので、薄まってちょうどよくなりますよ。
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