マグロのレアステーキ　黒胡椒＆塩麹風味

Name: マグロのレアステーキ 黒胡椒＆塩麹風味
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まぐろ(刺身用) １柵（約150g）; 塩麹 15g（マグロ重量の10％）; 醤油 小さじ１; ブラックペッパー（あらびき） 約２g; オリーブオイル 大さじ１/２

エリートの食卓 @cook_40292037

マグロの赤身は、メチオニンが豊富な「エリート食材」。肝機能の向上、薄毛予防、老化予防などに効果的☆
このレシピの生い立ち
刺身もいいけど、少し違うおつまみを・・・と思い作りました。

マグロのレアステーキ　黒胡椒＆塩麹風味

エリートの食卓 @cook_40292037

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材料

２人分

まぐろ(刺身用) １柵（約150g）
塩麹 15g（マグロ重量の10％）
醤油小さじ１
ブラックペッパー（あらびき）約２g
オリーブオイル大さじ１/２

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作り方

1

マグロに塩麹を揉みこむ。
5分ほど置いたら、醤油を全体に薄く塗り、ブラックペッパーを全体にまぶす。
2

熱したフライパンに油をひき、弱火で表面を焼く。

コツ・ポイント

今回はビンチョウマグロを使用しています。
塩糀で旨味がアップ！
ブラックペッパーが刺激的！

お好みでマヨネーズ＆醤油をつけてもOK。

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エリートの食卓 @cook_40292037

2014/12/11 03:32に公開

「エリートの食卓」主宰ご主人のチカラを引き出すレシピ専門家・高箸ちほです。食の保有資格１０以上、レシピコンテストでの受賞経験４０以上。【ご主人のチカラを引き出す３ステップ】と【無限にレシピを生み出す方程式】を組み合わせた、エリートの食卓を伝えています。◆公式Blog『結婚したら必ず読む「エリートの食卓」の教科書』http://ameblo.jp/tkhsch0719

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ステーキまぐろこうじ刺身

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