トマトバジルチーズぱん♧ドライトマトin
トマト、チーズ、バジルの最強トリオ♡基本のパン生地のアレンジです。プレーン生地をトマト生地に手軽に変えられます♩
このレシピの生い立ち
既存のパン生地をアレンジしたくて。トマトチーズバジルの組み合わせが大好きなんです(・ω・)焼きたて、チーズがとろとろたまらな〜い♡友達にも好評だったのでレシピUPしました。
トマトバジルチーズぱん♧ドライトマトin
トマト、チーズ、バジルの最強トリオ♡基本のパン生地のアレンジです。プレーン生地をトマト生地に手軽に変えられます♩
このレシピの生い立ち
既存のパン生地をアレンジしたくて。トマトチーズバジルの組み合わせが大好きなんです(・ω・)焼きたて、チーズがとろとろたまらな〜い♡友達にも好評だったのでレシピUPしました。
アプリでひらく作り方
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お好きなレシピでパン生地を作る。この時、レシピ内の「水」又は「牛乳」を同じ分量でトマトジュースに変えて下さい。
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ちなみに私はHBで♩1次発酵までお任せ。乾燥バジルを入れる場合はパン生地材料と一緒に振り入れてください。
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- 3
4等分する。切断部分を包むようにしてベンチタイム15〜20分。(写真は倍量です)
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- 4
ベンチタイム中にドライトマトを刻み、プロセスチーズを8等分にし、混ぜ合わせておく
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- 5
私は倍量でこれだけのドライトマトを使いました。オイルに浸かっている場合は軽くオイルを切って使って下さい。
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- 6
ガス抜きをして④を中央に乗せ包み込む。この時、きっちりつまんで閉じましょう。
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- 7
閉じ目を下にして2次発酵20〜30分。パン生地レシピに合わせて下さい。
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2次発行が終了したら、食用ハサミで十字に切り込みを入れ、バジルペーストを乗せる。
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私はこうやってバジルペーストを冷凍保存してます。簡単に絞り出せて便利♩
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- 10
170〜180度(パン生地のレシピに合わせて下さい)で、焼き目をつけるために上段10分、その後下段におろして様子を見る。
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爪楊枝でさして、ねっちょりしなかったらOK。出来上がり！
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- 12
ドライトマトは自家製を使いました。これがなかなかアクセントになって美味しいです(*´ｰ`*)
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コツ・ポイント
⑧の十字の切り込みはなるべくダイナミックにするのが◎材料の分量は自由に変更して下さい。チーズを多くする等アレンジ可能です。フランスパン生地で作っても素敵かも♩⚠︎乾燥防止のため、ベンチタイム、2次発酵時はかたく絞った濡れ布巾をかけて下さい。
つくれぽ
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