作り方
- 1
＊血抜き
酒30mlとひたひたの水で手羽元を茹でる -
- 2
茹でたら、一度茹で汁全て捨て鶏肉から出でいるアクや血の塊など洗い流す
＊1.2行程は気にならなければ行わなくても結構です -
- 3
大根はそのまま鍋へ、鶏も戻し水はヒタヒタに入れ☆も入れ圧力鍋にかける。
＊大根も下ゆでしていません！ -
- 4
10分程煮たら火を止め圧力を下げる
蓋をとり更に火をつけ煮詰める。
ここで味が薄ければ醤油や砂糖を足して調整してください -
コツ・ポイント
蓋を開けてから、煮汁を煮詰めて照りを出すと味がちょうど良くなり、落ち着きます。
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