ジャガツナまん
華奏 @cook_40055166
ふかふかのほんのり甘い生地に、ホクホクのじゃがいもを包みました。優しいお味で、軽い饅頭に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
肉まんを何日か前に作ったので、いつも肉まんでは面白くないので、ジャガイモパンが美味しいかったことを思い出し、饅頭でアレンジしてみました。
ジャガツナまん
ふかふかのほんのり甘い生地に、ホクホクのじゃがいもを包みました。優しいお味で、軽い饅頭に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
肉まんを何日か前に作ったので、いつも肉まんでは面白くないので、ジャガイモパンが美味しいかったことを思い出し、饅頭でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生地を作る。水と油を一緒にしておく。その他の材料をボールに入れてよく混ぜておく。水と油を加え粉けがなくなるまで混ぜる。
- 2
ボールから生地を取り出し、滑らかになるまで捏ねる。丸めてボールに戻しラップをして約２倍になるまで温かい場所で発酵。
- 3
発酵させている間に、具を作る。じゃがいもは、洗ってレンジで柔らかくなるまで加熱。皮をむき潰す。
- 4
じゃがいもの中に、ツナをオイルも一緒に加え玉ねぎも入れて混ぜ合わせ、塩・胡椒で味を調える。
- 5
生地が発酵したら８分割にして、丸めなおし１０分ベンチタイム。
- 6
生地を綿棒で１５㎝位の○に伸ばす。中心は厚めで、周りを薄めに伸ばし、生地を手に持ち、具をのせて閉じる。
- 7
１０ｃｍ角のオーブンペーパーに乗せて、常温で２０～３０分少しふんわりするまで発酵。
- 8
蒸気の上がった蒸し器で１２～１３分蒸す。
コツ・ポイント
生地を包むときは、周りに具が付かないようにして、しっかり閉じましょう。
８分割だと大き目の饅頭ができますので、１０等分にしてもいいです。
つくれぽ
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