ササミの筋を取り、削ぎ切りにし、酒大さじ1を混ぜて数分置く。

その間に、☆の材料を混ぜておく。マヨネーズに酒を少しずつ混ぜ込むとダマになりにくい。

火を止めて調味料を入れ、からめて完成。
トマトは生のまま共に盛り付ける。

ササミに片栗粉をまぶし(だいたいで良い)、強火にして油をひいたフライパンで焼き色がつくまで炒める。