なすを皮ごと乱切りにする。
大根の葉も細かく切っておく。

なすを５分程水につける。
その間にＡの調味料を作っておく。

なすの水気をキッチンペーパーで取り、片栗粉をまぶし粉がまんべんなくつくように混ぜ合わせる。

なすを油で焼き色が付くまで焼く。（焼きすぎて焦げると苦くなるので後述していますが少し焼けば良し）

ルシエのようなレンジ耐熱容器に焼いたなす、大根の葉を入れＡの調味料を混ぜ合わせる。
蓋をし、５００Ｗで３分温め完成。