くるみは少し刻みます。

生地はこんな感じに仕上がります。

８等分して濡れふきんをかけ、１５分くらい生地を休ませます。

休ませた生地は３５℃で４５分二次発酵させます。

二次発酵が終了したら切れ目を入れて１７０℃で１４～１５分焼いて出来上がりです。