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業務用介護食 夏の行事食 冷し茶わん蒸し
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業務用介護食 夏の行事食 冷し茶わん蒸し-レシピのメイン写真

業務用介護食 夏の行事食 冷し茶わん蒸し

株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

すり身を使用した冷やし茶わん蒸しが、食欲の無くなりがちな夏でも美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
夏の行事で実際に提供されている献立をもとに再現しました。

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255

すり身を使用した冷やし茶わん蒸しが、食欲の無くなりがちな夏でも美味しく食べられます。
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材料

1人分
  • 卵(M) 1/2
  • えびのすり身 10g
  • だし汁 90cc
  • 醤油 適量
  • みりん 適量
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作り方

  1. 1

    「冷やし茶わん蒸し」

    えびのすり身を混ぜ込んで栄養価アップ。よく冷やしてお召し上がり下さい。

    • 業務用介護食 夏の行事食 冷し茶わん蒸し作り方1写真
  2. 2

    「やわらかまぼこのそうめん」

    そうめんにやわらかまぼこをトッピング。

    • 業務用介護食 夏の行事食 冷し茶わん蒸し作り方2写真
  3. 3

    「やわらかひつまぶし」

    すし飯にゼラチンを2%加えるとまとまりよい食べやすいすし飯になります。

    • 業務用介護食 夏の行事食 冷し茶わん蒸し作り方3写真

コツ・ポイント

やわらかまぼこは冷やしても温めても同じ柔らかさでお召し上がり頂けます。絵柄が季節で変わりますので、季節感を出すお手伝いもできます。

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株式会社ふくなお
株式会社ふくなお @cook_40079255
2014/12/12 06:05に公開
やわらか食材の製造メーカーふくなおです。4名の管理栄養士、栄養士、調理師のプロチームが献立を提案します。
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このレシピのキーワード

茶碗蒸し エビ すり身 卵

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