食べたい時に☆いつでも、ぬか漬け
アメリカにいるのに、ぬか漬けが好き。でも、毎日は食べないし、かき混ぜるのは、面倒くさい。そこで、完成したのが、これです。
このレシピの生い立ち
シアトルには、ぬか漬けがないので、食べたくて、色々な方法を試していました。が、ある時、ちょっとしたことから、ヒントを得て、この方法を、試してみたら、成功しました！
食べたい時に☆いつでも、ぬか漬け
アメリカにいるのに、ぬか漬けが好き。でも、毎日は食べないし、かき混ぜるのは、面倒くさい。そこで、完成したのが、これです。
このレシピの生い立ち
シアトルには、ぬか漬けがないので、食べたくて、色々な方法を試していました。が、ある時、ちょっとしたことから、ヒントを得て、この方法を、試してみたら、成功しました！
アプリでひらく作り方
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これしか売ってません。(/ー‾;)
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- 2
ジップロックに、いりぬかを入れて、袋に記載されている通りに、糠床を作ります。
- 3
野菜に、塩を振ってから、ジップロックに入れて、野菜全部が糠に埋まるように、形を整えます。
- 4
最初は、塩からいので、塩は軽めに振ってください。
- 5
私は、室温で、１２時間くらいつけていますが、頃合のいい時間を見つけてくださいね。
- 6
ぬか床に、水が出ていたら、ペーパータオルで、吸い取ってから、野菜を取り出した後、水で洗ってから、切ってください。
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- 7
ぬか床は、よくかき混ぜて、空気を抜いて、しっかり、口を閉じます。
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- 8
そのまま、次に食べたい時まで、冷蔵庫でほったらかしておいてください。
- 9
次に、食べたい時は、冷蔵庫から出して、よくかき混ぜてから、野菜を入れてください。
- 10
ただ、ほったらかした日数に対して、上記のいりぬかと塩を足して、よくかき混ぜてください。
- 11
そして、野菜に塩を振ってから、入れてください。
コツ・ポイント
ジップロックは、適当に、新しいのに変えてください。私は、２ヶ月に１回くらいかな？
これで、３年くらい、ぬか漬けを楽しんでいます。
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