皮をむいて蒸したさつまいもを潰す。

少々粗くてもOKです。

生地がひとかたまりになったら、ラップをしてそのまま1時間くらい休ませる。

500円玉大に丸めて指で真ん中を窪ませたら、熱湯で湯がく。
浮いてきたら出来上がり。