激ウマなボルシチ
寒い夜にいいね！
このレシピの生い立ち
あれこれレシピを参考にして作っているうちにたどり着いた私のナンバーワンボルシチレシピ♡
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- 1
生のビーツ（コブシ大、皮付き）をひたひたの水に入れ、酢と塩少々を加えて15分くらい茹でる。冷めたらサイの目に切る。
- 2
豚肉を圧力鍋に入れ、かぶる位の水を入れ、20分加圧してから圧が抜けるまで放置。
- 3
フライパンでつぶしたニンニク１個、玉ねぎ（1/2みじん切り）を炒める。続いてにんじん（小一本をみじん切り）も炒める。
- 4
２の鍋に以下を投入
・１と３
・ローリエ２枚
・トマト缶2/3
・キャベツ（千切り2/3）
・ジャガイモ（３個、適当に） - 5
野菜が柔らかくなったら、塩、砂糖を入れ、好みの味に調整し、レモン1/4を絞り入れ、10分くらい煮て完了。
- 6
食べる時にサワークリムを添え、ディルを散らす。（写真はパセリで代用）
コツ・ポイント
翌日食べたらさらに肉がホロホロに…！
生ビーツが手に入らなかったら、缶詰でも。
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