鍋に牛乳、練乳を入れて火にかける。鍋の底に練乳がたまるのでよく混ぜて。鍋の縁がフツフツしたら火を止め、ゼラチンを投入。

ゼラチンが溶けるまでよく混ぜる。

生クリームを入れる。牛乳などが膜を張らないように時々混ぜてあら熱をとる。