水に鶏ガラスープのもとを溶かし火にかける。
塩と胡椒と味の素を加え、味見しながら、少し濃いかなと思うくらいのスープにする

ブロッコリーを小さい房ごとに切り分ける。大きい房は半分にし、茎は皮を剥いて、食べやすい大きさに切る。

スープが沸騰してきたら、ブロッコリーを投入し、4分茹でる。火は弱火～中火で。

③に蟹かまをほぐしながらいれて、優しく混ぜながら火を通す。卵を溶いておく。

強火にして、卵をまわし入れ素早く混ぜる。

火を止めてから水溶き片栗をいれてとろみをつける。

お好みでごま油を入れて出来上がり！