（準備）トレイにクッキングシートをひいておく

鍋（25㎝程度）に牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ火にかけ、混ぜながら砂糖を溶かす。
（沸騰させないこと！）

砂糖が溶けてきたらはちみつを入れる。

はちみつと砂糖が牛乳に馴染んだら、生クリームとバターを入れ混ぜながら溶かす。

生クリームとバターを入れたら強火にし混ぜ続ける。（溢れそうになったら火力を下げて、おさまったら火力を上げる）

サラサラだった材料が１０分くらいでトロトロになって泡が細かくなる。
（まだまだ混ぜ続ける）

２０分ほど混ぜ続けると吹き上がらなくなり泡が大きくなる
（この辺りから焦付きやすくなるので注意！）

焦げ付くと舌触りがザラザラになります。

泡が大きくなりキャラメル色になってきたら氷水に数滴すくって垂らし固まれば火を止める。

火を止めてからも鍋が熱くキャラメルが焦げてしまうので素早く混ぜ続ける。

鍋の温度が下がってきたら1のトレイにキャラメルを流し冷蔵庫or冷凍庫で固める（1時間くらい）

完成！
包丁で切れる硬さになったらカットし、１つずつ包装する（要冷蔵で５日くらいはもちます！）