こっくりほんわか白和え
白和えは面倒だと思われる方 是非作ってみてください！ 簡単なのに水っぽくない 胡麻と白味噌の隠し味でこっくりほんわか。
このレシピの生い立ち
和えごろもに味をつけても野菜を入れると 味付けが薄くなってまとまらないから、 野菜を味付けを兼ねて煮たらいいかもと思ってやってみたら 簡単で美味しいかった！ 白味噌と胡麻の香りでこっくりほんわか白和えです。
こっくりほんわか白和え
白和えは面倒だと思われる方 是非作ってみてください！ 簡単なのに水っぽくない 胡麻と白味噌の隠し味でこっくりほんわか。
このレシピの生い立ち
和えごろもに味をつけても野菜を入れると 味付けが薄くなってまとまらないから、 野菜を味付けを兼ねて煮たらいいかもと思ってやってみたら 簡単で美味しいかった！ 白味噌と胡麻の香りでこっくりほんわか白和えです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は少し崩してから耐熱皿に入れてラップせずにレンジで1分加熱しキッチンペーパーにくるんで水気をとる。
- 2
人参を2センチほどの短めの千切りに。
椎茸も千切りに 。
人参は我が家では千突き器でささっと簡単にやります。 -
- 3
ほうれん草は塩ひとつまみ入れたお鍋で茹でて 醤油を一筋たらして2センチほどの長さに切って 絞っておきます。
- 4
こんにゃくは 横4枚にスライスして2センチ長さに千切り。
臭みを取るために湯がいてザルにあけ水気を切る。 - 5
人参と椎茸とこんにゃくを ☆印を合わせたもので 味付けを兼ねて煮る。
あら熱を取ったら ザルにあけ軽く絞っておく。 - 6
すり鉢で白味噌、胡麻ペースト すりごまを合わせる。
ボールで和えるなら 白味噌と胡麻ペーストをさきに練るとやり易い。 -
- 7
水気を絞った豆腐をすり鉢に入れて合わせる。 水気を絞ったほうれん草と人参 椎茸 こんにゃくを入れて 和えます。
-
コツ・ポイント
ほうれん草は醤油を少し垂らして絞ると下味もついて◎。
豆腐はレンジでチンしてしっかりと水気を取る。
その代わり味付けを兼ねて煮含めた人参、椎茸、こんにゃくは軽く煮汁を絞ることで 水っぽくなく適度にしっとりとした 白和えになります。
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