ニンニクと玉葱を微塵切りにする

鍋にオリーブオイルとニンニク、玉葱の微塵切りを入れて弱火に掛ける。

玉葱が薄茶色に成ったら火を止める。

潰したホールトマトとオレガノを加えて中火に掛ける。

煮立ったら弱火で15分煮る。
トロミが付き、へらで押してユックリ元に戻る程度まで煮込む。

塩と蜂蜜とバジルを加えてマッシャーで再度トマトを潰して完成。