ふわふわスポンジ(ジェノワーズ)

やまゎわ
やまゎわ @cook_40054272

ふわふわしっとりスポンジ生地です(^O^)
デコレーションの際はシロップをたっぷり塗ってね。

このレシピの生い立ち
色々なレシピを試して、自分なりにアレンジしてみました

ふわふわスポンジ(ジェノワーズ)

ぷぷにわ's cooksnap of when they made ふわふわスポンジ(ジェノワーズ).
優希んこ's cooksnap of when they made ふわふわスポンジ(ジェノワーズ).
やまゎわ
やまゎわ @cook_40054272

ふわふわしっとりスポンジ生地です(^O^)
デコレーションの際はシロップをたっぷり塗ってね。

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材料

15センチ型1つ、10センチ型1つ
  1. 卵 3個
  2. 砂糖 80〜100g
  3. 薄力粉 100g
  4. 牛乳(生クリーム可) 大さじ2,5
  5. バター(マーガリン可) 30g
  6. ーココアスポンジー
  7. 卵 3個
  8. 砂糖 90ｇ
  9. 薄力粉 80ｇ
  10. 無糖ココア 20ｇ
  11. 牛乳(生クリームＯＫ) 大さじ2.5
  12. バター(マーガリンＯＫ) 15ｇ
  13. ビターチョコ(ミルクチョコＯＫ) 15ｇ

作り方

  1. 1

    材料を用意する。
    型に油を塗り、クッキングシートを敷く。
    オーブン180度に予熱
    ココアスポンジの場合、粉類は一緒に計る

  2. 2

    卵を湯煎にかけ、
    低速で指を入れてほんのり温かくなるまで混ぜる。

  3. 3

    ほんのり温かくなったら湯煎から外し
    最速で一気に泡立てる。

  4. 4

    プレーンスポンジはバターと牛乳
    ココアスポンジはバター、牛乳、チョコを湯煎する

  5. 5

    8の字を書いても消えないくらい、
    しっかりと混ぜたら
    1分間低速で混ぜる。

  6. 6

    粉を振るい入れ、
    ゴムベラで「切るように混ぜ、ときどき腕全体を使い底からすくうようにして」混ぜる。

  7. 7

    バターと牛乳の容器に⑤の生地をひとすくい入れて混ぜ、⑤の生地に入れて⑤に書いたように混ぜる。

  8. 8

    型に流し入れたら、10センチ位の高さから2回落とす。
    1８0度で25〜30分加熱。

  9. 9

    串でさしてトロっとした生地が付いて来なければ完成。
    焼き縮みを防ぐ為に10センチ位の高さから2回落とす。

  10. 10

    デコレーションしたらこんな感じ♪

  11. 11

    いちごショートケーキ(ฅ･ิω･ิฅ)

  12. 12

    ココアスポンジでチョコケーキ

コツ・ポイント

※卵はしっかり泡立てる※
※混ぜる時は腕全体を使って
底からすくうように混ぜる。
焼いたスポンジは粗熱が取れてから
ラップをし1日寝かせると更に美味です。
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