たけのこは半分に切りスライスする。太い下の方はその半分に切ると良い。

鍋にたけのこを入れ水をたっぷり入れて、一度沸騰するまで煮立たせてアク抜きしザルにあける。

水気を切ったら、鍋に戻し☆を入れ中火て煮る。(☆を入れひたひたにならなければ、水を足し調整する。上の方が煮えない為。)

水分が半分位になったら、かつお節を入れて味の調整する。薄かったら少し醤油を足して下さい！

崩れないよう上下静かにかき回し味が染み込むようにする。汁がなくなる寸前に火を止めて出来上がり！