☆オレンジ&レモンピールの砂糖漬け☆
LoveToMake @cook_40054591
シュトレンやパネトーネ作りにいかが？自家製ピール♡
このレシピの生い立ち
シュトレンが作りたいと思い、なかなかシトロンが見つからなかったので、自分で作ってみました。
☆オレンジ&レモンピールの砂糖漬け☆
シュトレンやパネトーネ作りにいかが？自家製ピール♡
このレシピの生い立ち
シュトレンが作りたいと思い、なかなかシトロンが見つからなかったので、自分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オレンジとレモンの皮を剥く。なるべく身は付けない。
-
- 2
たっぷりの水に皮を入れ、沸騰させる。沸騰したら10分程度弱火で茹でる。これを3、4回繰り返す。
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- 3
ザルにあげ、手でさわれる程度に冷まして、細い棒状に切る。
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- 4
鍋に入れ、砂糖1 1/4Cと水3/4Cを入れて、煮立たせる。弱火にして、30分煮る。
-
- 5
煮た後、鍋に蓋をしたまま30分放置した後、ザルに上げる。鉄板などに広げて冷ます。この時しっかりと水分を切る。
-
- 6
2時間程度置いた後、砂糖を1/2〜3/4Cまぶす。
-
- 7
鉄板に広げて、2日干す。途中何度かひっくり返して、2日後に1/4の砂糖をまぶしてさらに1日ほど干して出来上がり。
-
コツ・ポイント
過程は簡単ですが、時間がかかります。オレンジだけでも大丈夫ですよ。
煮る過程は皮の厚みによっても違います。薄い場合は2回ほどでも大丈夫だと思います。
しっかりと乾いてから、ジップロックなどに入れて保存します。
冷凍保存も大丈夫です。
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