林檎は皮を剥いて芯を除いて縦８等に切る。
さらに7～8mm厚さ位のいちょう切りにする。

ホーロー鍋に、林檎・砂糖・レモン汁・ラム酒・シナモンスティックを入れ混ぜ合わせしばらく置く。

砂糖が溶けて水分が上がったら火にかける。
蓋をして煮る。

煮立ったら蓋を開ける。
アクを取り除いて煮詰める。

火を弱め、レーズンも加え煮詰める。
かき混ぜながら焦がさないようにして煮汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり♪♪

★「ジャム・コンフィチュール」
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