鍋に里芋とかぶるくらいの水を入れて茹でこぼす。
滑りで吹きこぼれるので注意。
一旦ざるに開けてサッと洗う。

だし汁と里芋を鍋に入れて少し弱い中火で沸騰するまで煮る。
煮立ったらひき肉をほぐしながら入れる。

酒、みりん、砂糖、しょうゆを入れてアクをすくいながら里芋に竹串がスーッと入るまで弱火でコトコト煮る。（15分位）

片栗粉を大さじ2の水で溶いて回し入れてかき混ぜながらとろみをつける。

出来上がり♪