麻婆じゃがゴ～ヤ( •́ฅ•̀ )
はっさく大福839 @cook_40039148
拍子切りのじゃが芋と斜め薄切りにしたゴーヤが麻婆餡と絡み美味しい一品！
少量でお腹いっぱい☆お好みで一味を振ってどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤ消費のためのレシピを考えていて思いつき、調味料の配合に格闘しながら、なんとか完成した麻婆餡に絡めてみました。
麻婆じゃがゴ～ヤ( •́ฅ•̀ )
拍子切りのじゃが芋と斜め薄切りにしたゴーヤが麻婆餡と絡み美味しい一品！
少量でお腹いっぱい☆お好みで一味を振ってどうぞ！
このレシピの生い立ち
ゴーヤ消費のためのレシピを考えていて思いつき、調味料の配合に格闘しながら、なんとか完成した麻婆餡に絡めてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って半分に切り、ワタをスプーンでしっかりこそげる。そして、２～３ミリに薄くスライスし、塩で揉んで１０分置く。
-
- 2
玉葱をみじん切りにしておく。
【水溶き片栗粉】を作っておく。 -
- 3
★の【麻婆ソース】を混ぜ合わせておく。
-
- 4
フライパンにごま油を入れ中火で熱し、玉葱、ひき肉、生姜＆ニンニクのチューブを入れて、肉の色が変わるまで炒める。
-
- 5
鍋に水を入れ沸騰させる。
その間にゴーヤの水気をギュッとしぼる。沸騰したら2分くらい湯がく。 - 6
ざる上げして、冷水に取って粗熱を取り、冷えたらギュッとしぼる。
-
- 7
じゃが芋の皮を剥き、1cm角の短冊切りにする。
-
- 8
手順３にじゃが芋を加え、透き通ってくるまで炒め、ゴーヤを加え、混ぜ合わせた手順3の【麻婆ソース】を入れる。
-
- 9
ひと煮立ちしたら弱火にし５分煮込む。
-
- 10
火を止め、【水溶き片栗粉】を入れ混ぜ、火をつけひと煮立ちさせたら出来上がり。
-
- 11
器に持って召し上がれ。
お好みで一味振ってどうぞ。 -
コツ・ポイント
水溶き片栗粉を入れるときは一度火を止めてください。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20341997
