Costcoで調達！豆&チキンのサラダ

Name: Costcoで調達！豆&チキンのサラダ
Yield: 大人2人と子ども2人にお弁当2つ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: Costcoのロティサリーチキン(もも肉部分) 1/6羽; Costcoのミックスビーンズドライパック 1缶; ズッキーニ 1/2本; 人参 1/2本; 玉ねぎ(中) 1/2コ; 大根 1/2本; オリーブオイル 大さじ1杯; クミンパウダー 小さじ1杯; 塩 適量

Funtrap @cook_40116498

Costcoのミックスビーンズ6缶の包みについているビーンズとチキンのレシピを改良しました。
このレシピの生い立ち
Costco定番のロティサリーチキンを、アレンジして食べる方法を模索中に考えたレシピ。チキンがしっかり味付けされている上、クミンとの相性もいいので、野菜とビーンズを加えただけの時短調理なのに、驚くほど美味しいです。

Costcoで調達！豆&チキンのサラダ

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材料

大人2人と子ども2人にお弁当2つ分

Costcoのロティサリーチキン(もも肉部分) 1/6羽
Costcoのミックスビーンズドライパック 1缶
ズッキーニ 1/2本
人参 1/2本
玉ねぎ(中) 1/2コ
大根 1/2本
オリーブオイル大さじ1杯
クミンパウダー小さじ1杯
塩適量

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作り方

1

野菜はすべてキューブにカット。玉ねぎはざく切りに。チキンは骨から肉を剥いで、キューブ状の野菜に合わせて小さめにカット。
2

フライパンか浅めの鍋に、オリーブオイルを入れて、野菜を炒める。
3

火が7割入ったところで、チキンとミックスビーンズを加えて軽く混ぜ合わせ、クミンパウダーを振り入れる。
4

全体的に混ざったところで塩を適量加える。
5
味見をして良さそうな加減で火を止め、さらに混ぜる。鍋やフライパンの中で2、3分置けば、固めの野菜もいい頃合いになります。
6

お皿に盛れば完成！
7

アスパラガス、ブロッコリー、カリフラワーなど歯ごたえのある野菜を入れてもOkです！

コツ・ポイント

チキンの皮も一緒に炒めて下さい。味が断然深まります。もちろん盛り付け時に外してOK。お好みで、クミンと共にチューブニンニクを0.3mm分入れても◎。クミンフレバーは我が家では子どもウケが凄くいいです。

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つくれぽ

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Funtrap @cook_40116498

2016/04/25 18:57に公開

成長期のボーイズを育ててます。「キッズ絶叫レシピ」作り命！夫は台湾系米国人で、とにかく美味しいものが好き。自らキッチンに立つ人なので、手の込んだ料理は彼にお任せ。「時短」「簡単」「美味しい」にこだわったメニューを手掛けます。子どもたちはバスケ少年たちなので、「栄養」「免疫力」も料理のキーワード。米国仕込みの大雑把料理を好みます！アスリートフードマイスター3級認定。

このレシピのキーワード

サラダ大根鶏肉もも肉にんじんズッキーニクミン玉ねぎミックスビーンズ

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