失敗知らず！フライパンでローストビーフ
ナポリ伯爵 @cook_40292257
ただ焼いて茹でるだけ！どこよりも簡単
このレシピの生い立ち
オーブンを使わずに作りたいと思い試行錯誤の結果辿り着いたレシピ
失敗知らず！フライパンでローストビーフ
ただ焼いて茹でるだけ！どこよりも簡単
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オーブンを使わずに作りたいと思い試行錯誤の結果辿り着いたレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
肉を冷蔵庫から取り出し常温に戻しておき、塩コショウをまぶしておく
- 2
フライパンにサラダ油を引き、強火で全面焦げ目がつくように焼く。
この時、目安としては肉の断面が1cmほど色が変わる程度 - 3
フライパンから取り出し粗熱をとる。
鍋にたっぷりのお湯を沸かしておく。お湯はもっと前に沸かしておいても良い - 4
ラップでくるみ、真空パックに入れる。
空気はしっかり抜くように - 5
沸騰しているお湯の中に包んだ肉を入れて10分程度茹でる。
- 6
お湯から取り出し放置。
- 7
肉が冷えたら完成
コツ・ポイント
肉を常温に戻さないと、日の入りが悪くなって中が生なんてこともあり得る。しっかりと常温に戻してから調理して。
塩コショウは食べた時にほんのり肉から塩味がする程度。合わせるソースで量は変えて
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