舞茸をみじん切りにする

ﾎﾞｰﾙに★のパン粉、牛乳を入れて混ぜ、残りの★の材料を加え、手で揉むようにして混ぜる。舞茸も入れて更に混ぜる

ねばりが出てきたら適当な量で円形にまとめる。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。

揚げ油170℃から180℃に入れて時々返しながらこんがりとするまで5～6分揚げる。油を切ってｷｬﾍﾞﾂとお皿に盛り付ける