麻婆かぶ【柏市学校給食】
柏市の給食レシピ @cook_40103430
柏市は「小かぶ」の生産量が日本一。学校給食でもかぶを様々な料理で提供しています。淡白な味のかぶがボリュームのある一品に。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
麻婆かぶ【柏市学校給食】
柏市は「小かぶ」の生産量が日本一。学校給食でもかぶを様々な料理で提供しています。淡白な味のかぶがボリュームのある一品に。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。
旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは1.5ｃｍの角切りにする。（皮は好みでむいてもよい）かぶの葉は１ｃｍに切る。他の野菜はみじん切りにする。
- 2
春雨はもどして，５ｃｍ幅に切っておく。
- 3
鍋にごま油を熱し，にんにく・しょうがを炒めて豚肉・野菜と炒めていく。
- 4
Aの調味料は合わせておき，３が炒めあがったら加える。
- 5
かぶとかぶの葉を入れ，かぶに火が通ったらコンロの火を止める。
- 6
水溶き片栗粉を加え，よく混ぜたら再びコンロの火をつけ，とろみがついたらできあがり。
コツ・ポイント
かぶに味を含ませてから水溶き片栗粉を加えます。かぶの食感を楽しむなら，歯ごたえを残して煮ると良いと思います。お弁当のおかずにもおすすめです。
つくれぽ
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