さつまいもの皮をむき2〜3センチに輪切りにして水にさらす。

鍋に芋が半分浸かるくらいの水と黒糖大さじ3〜4を入れて1度煮立たせて、芋を入れる。

グツグツしたら弱火にしてしばらくにて、芋に色がついたくらいで芋をひっくり返しさらに煮る。

芋が柔らかくなったら火を止めてあら熱をそのまま取る。

フードプロセッサーに芋を入れて、バター、豆乳、黒糖をさらに大さじ2入れて混ぜる。

アルミホイルに芋をスプーンで形作りながら入れて、卵黄をスプーンで表面にぬる。

オーブントースターで表面に焼き色がついたら完成！