【京田辺発】焼きなすのエビみそかけ
京都府 @kyotopref
京田辺発「健幸」食改いきいきレシピ
京田辺市特産｢京都田辺なす｣と、｢食改減塩みそ｣を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
・京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。
・京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。
・玉みその作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/3993184
【京田辺発】焼きなすのエビみそかけ
京田辺発「健幸」食改いきいきレシピ
京田辺市特産｢京都田辺なす｣と、｢食改減塩みそ｣を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
・京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。
・京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。
・玉みその作り方はhttps://cookpad.wasmer.app/recipe/3993184
アプリでひらく作り方
- 1
なすは縦２つに切り、切り口に格子状の切り込みを入れ、水につけてあく抜きをする。
- 2
エビは殻と背わたを取り、１ｃｍぐらいに切って茹で。
- 3
枝豆は茹でて豆を出しておく。
- 4
青じそはせん切りにする
- 5
鍋に玉みそとだし汁を入れ、弱火でかき混ぜながら練り上げ、②③を加えて火を止める。
- 6
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、水切りしたなすを切り口から焼き、両面を焼く。
- 7
⑤をなすの切り口にのせ、青じそを乗せてできあがり
コツ・ポイント
京都田辺茄子は「千両２号」という品種です。味や色つやが良く日持ちし、加熱調理しても皮が柔らかく肉厚で、煮崩れしにくいのが特徴です。
・京都田辺なすは皮が柔らかく肉厚なので、焼いて塩で味付けしたり、おろしポン酢がけにするのもおすすめです。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20344754
