ズッキーニをスライサーで輪切りにし、その流れでにんじんもスライスする。

ズッキーニと塩をあわせておき、スライスしたにんじんを千切りにする。

ズッキーニから出た水分を捨て、にんじんを加え、にんにくのすりおろしとごま油を入れて和え、なじませる。

輪切りにしていた鷹の爪と炒りごまを和えて、ちょっと置いてしんなりさせたら完成です。

2016/8/9
塩の分量を見直しました。
ズッキーニの大きさに合わせて適宜変更して下さい。