玉ねぎとパセリをみじん切りする。豆腐はできれば重石をして水気をなるべく出しておく。

ボールに豆腐以外の材料および香辛料を入れて、よく混ぜて練る。その後、豆腐を入れてまた練る。

直径３−４ｃｍくらいのボールを作ってちょっとつぶして、パン粉をつける。

熱したフライパンに１ｃｍほど油を入れて３を揚げ焼きにする。焼き色がついたらひっくり返してまた焼く。

熱々のうちにお召し上がりください！そのまま食べてもおいしいです。

味がうすい場合には、お好みのソースで食べてください。私はサルサやチポトレソースのようなものと食べています。