玉ねぎ、しいたけ、にんじん、ピーマンは粗くみじん切りにします。

フライパンに油を熱し、（１）の野菜を炒め、ケチャップを加えてなじませます。

（２）にごはんを加え、ほぐしながら炒めます。

しお豆を加えて、塩・こしょうで味を整え、器に盛り付けます。

ボウルに卵を割りほぐし、牛乳と塩・こしょうを加え混ぜ合わせます。

熱したフライパンに油をしき、半量の卵液を流し入れ、手早く菜ばしでかき混ぜます。半熟になったらフライ返しで半月状にします。

ケチャップライスの上に（６）のオムレツをのせたら出来上がり！２人分なので、（６）をもう一度繰り返します。

お好みでケチャップを添えてください！