梅酒の梅を取り出す。

お鍋に梅を入れ、ひたひたのお水で沸騰させて２、３分煮ます。

一度ざるに揚げ、もう一度鍋にひたひたの水で沸騰させ梅が柔らかくなるまで煮ます。

ざるに揚げて冷めたら種をとりだし、ミキサーでピューレ状にします。

ピューレ状になった梅を鍋に入れ、レモンの絞り汁、グラニュー糖も一緒に入れて弱火でコトコト。

お好みの柔らかさになったら火を止め、保存容器に入れて完成！