寒天を水につける。柔らかくなったら水500～600ｃｃで煮とかし、容器にいれ固める。

ボールに白玉粉を入れ、水100ｃｃを入れ耳たぶぐらいにの柔らかさにし、団子状に丸め中央をくぼませる。

2を沸騰したお湯に入れ、浮いてきたらさらに1分ゆで、冷水にとる。

器に1寒天、水気をきった3の白玉を盛り、ゆであずきを散らす。