きれいな人参色。野菜まるごと食べるスープ

堀はぐみ
堀はぐみ @cook_40055121

野菜を切ったらあとは圧力鍋におまかせ。野菜をたくさん食べられるスープです。砂糖を使ってないのに驚くほど甘い。
このレシピの生い立ち
にんじんをまるごと味わいたくて。

きれいな人参色。野菜まるごと食べるスープ

野菜を切ったらあとは圧力鍋におまかせ。野菜をたくさん食べられるスープです。砂糖を使ってないのに驚くほど甘い。
このレシピの生い立ち
にんじんをまるごと味わいたくて。

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材料

2人分
  1. にんじん 1本
  2. 玉ねぎ 1つ
  3. トマト 1つ
  4. 玄米(または白米 大さじ2
  5. ■コンソメキューブ 1こ
  6. 1カップ

作り方

  1. 1

    玉ねぎとトマトはざくぎり、ニンジンは薄切りにして、■と一緒に圧力鍋に投入。

  2. 2

    10分以上加圧して(圧力鍋の強さで加減)、冷めるまで自然に放置しておく。

  3. 3

    開けるとこんな感じになっています。おたまなどでまぜながら野菜をつぶし、完成。

  4. 4

    ブレンダーがあればそれでポタージュ状にしてもOK。

コツ・ポイント

少しだけ残ってしまったので、塩とパセリを足してポークソテーに添えたら、すごく美味しいソースになりました。

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堀はぐみ
堀はぐみ @cook_40055121
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家族のために毎日料理を作っているアラサーです。最近はお菓子作りに興味があります。(下手ですが…!)家族が、海鮮嫌い・酸っぱいもの嫌いなので、がっつりした肉料理や、甘めの味付けのレシピが多いと思います。しばらくレシピを書いてませんが、みなさんのレシピを見て時々つくれぽさせてもらってます!どうぞよろしくお願いします。
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