豆腐は重しをして水切りする。
玉ねぎは細かくみじん切りにしておく。

今回、パン粉は冷凍食パンが冷凍庫に眠っていたので、すりおろしてパン粉にしました。
（ちょうど一枚使いました。）

ボールに、すべて入れ、よーーーく混ぜる！

混ぜたら8等分して、空気を抜きながら楕円形にし、真ん中を凹ませる。

バットやお皿に並べ、冷蔵庫で1〜3時間ほど寝かせる。
（これにより、味が馴染んで美味しくなります！）

フライパンに油を少量ひき（分量外）中火で焦げ目がつく程度にしっかり焼く。
肉汁が出ないように中に閉じ込めます！

このままだと中が生焼けなので、料理酒か白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにする。

入れたお酒が飛び、お箸で抑えて赤い汁が出てこなかったら完成〜★☆

あとはお好みで味をつけて、召し上がれ(^^♪