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手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め
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手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め-レシピのメイン写真

手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

手早くチャチャっとヘルシーなサブおかず♪甘辛い卵が絡まったエリンギでご飯モリモリ!もちろんビールにもイケますよ♡
このレシピの生い立ち
甘い卵でエリンギを食べたくて。汁だくの卵とじだとご飯って感じかな?と思ってビールにも合うようにツユなしの卵とじ炒めにしました♬

手早くチャチャっとヘルシーなサブおかず♪甘辛い卵が絡まったエリンギでご飯モリモリ!もちろんビールにもイケますよ♡
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甘い卵でエリンギを食べたくて。汁だくの卵とじだとご飯って感じかな?と思ってビールにも合うようにツユなしの卵とじ炒めにしました♬

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手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め

ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
岡山

手早くチャチャっとヘルシーなサブおかず♪甘辛い卵が絡まったエリンギでご飯モリモリ!もちろんビールにもイケますよ♡
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甘い卵でエリンギを食べたくて。汁だくの卵とじだとご飯って感じかな?と思ってビールにも合うようにツユなしの卵とじ炒めにしました♬

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材料

2人分
  1. エリンギ 2本
  2. ・卵 2個
  3. ・砂糖 小2
  4. ☆水 小2
  5. ☆醤油 小2
  6. ☆みりん 小2
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作り方

  1. 1

    エリンギは食べ易い太さに手で割く。ボウルに卵と砂糖を合わせて溶きほぐしておく。☆の調味料を合わせておく

    • 手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油をしき中火でエリンギを炒め油が回ったら☆の調味料を加えてしんなりするまで強火で汁気を飛ばすよう炒める

    • 手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め作り方2写真
  3. 3

    汁気を少し残した状態で溶きほぐした卵を回し入れひと呼吸おいてから大きく混ぜ合わせる

    • 手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め作り方3写真
  4. 4

    半熟程度で火を止めて出来上がり♪

    • 手早く一品!甘辛卵とじなエリンギの炒め作り方4写真

コツ・ポイント

②では調味料を完全に煮詰めず少し残したくらいで卵とじにします。仕上がりは汁気無しなので卵にしっかり火を通したらお弁当にも♬調味料はお好みで調整して下さいね。

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ねっちゃんっ
ねっちゃんっ @netchan_9071
2018/03/02 08:33に公開
岡山
面倒くさがりな私。1971年生まれ。料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了から2年、高血圧で食事管理頑張ったけどついにお薬頼りに。生活習慣に問題ありすぎまずはそこを改善してほしい〜。長男県外(関東)へ進学一人暮らし3年目ついにこの春料理に目覚めたか?休みの日にたまに作っているよう♪元料理人の夫の血を引いているようでめちゃくちゃ上手!→親バカかw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。コロナでした。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。次男中1に。偏食&少食で小さかった子が昨年より食べ盛り突入!一気にデカくなり別人w偏食は相変わらず肉オンリーで突っ走る!猫のアオ♀7歳。夫に甘やかされまるで女王さまwお母さん(私)のことは一目置いていますがwwクックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くし3年。悲しみに埋もれそうでパート勤務を始め2年、この春からフルタイム勤務に。忙しい毎日になりそうです。→3月19日に段差から転がり落ち右足首負傷して松葉杖生活中。入社日遅らせてもらい4月9日〜。しっかり養生して頑張るぞ〜!座右の銘は「いつも笑顔で♪」この言葉を胸に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新
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