筍は下処理をした物を煮付ける

米を研ぎ筍の煮付けを出し汁と一緒に加える米(二合)(筍200㌘)煮汁メモリ二合に合わす

肉じやがは、鍋に牛脂を入れ牛肉を炒め、ジガイモ、人参、玉葱の順番に加えてさらに炒める。

鍋に出し汁を加えて上白糖を加え煮込みジガイモがにくずれしない位火を入れ濃口醤油を加え煮込み仕上げる。

豆腐サラダは、皿に、サニーレタスを載せ好みの豆腐を載せて鰹節を加えて、ポン酢、又は濃口醤油をかけて出来上がり。