塩、砂糖を計量しボウルに。そこにモルトを加える。

リスドゥルを計量し、ボウルに。一旦混ぜる。

ドライイーストを入れて、そこに目がけて水を注ぎ、2分ほど放置。イーストがブクブクしてきたら1分回す。

上下返して更に1分。

打ち粉をした台に出して叩き伸ばしとコロコロ。

綺麗に整えてボウルに入れラップをして２倍になるまで膨らます。

途中、パンチを入れる。

フィンガーテストをして計量。45グラムずつ分けて、濡れフキンをかけて休ませる。15分

成型して二次発酵40度で30分

オーブン190度に予熱して14分焼く

【下準備】
ヨーグルト容器についたヨーグルトを分量の水でこそげ落としておく