手羽元に酒･砂糖･塩･こしょうを揉みこみ、10分くらい置く。

たれの調味料を、混ぜ合わせておく。

フライパンを中火で熱して油をしき、１の手羽元を並べて入れ、ふたをして3分焼く。

３のふたを開けて手羽元をひっくり返し、再びふたをして3分焼く。

４のふたを開けて２のたれを加え、ふたをして弱火～中火の間位で2分煮る。
（※火加減は、様子を見ながら調節してください。）

５のふたを開けて手羽元をひっくり返し、再びふたをして２分煮る。

６のふたを開け、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜてたれにとろみをつける。

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