韓国語でサム→包む、パブ→ごはんという意味です。捨てがちなフキの葉をごはんとタレで美味しくいただきます。
このレシピの生い立ち
フキが旬になると家庭でよく出てきました。
子供の頃はすごく苦手だったのに、大人になってふと食べてみたら虜になりました。苦味はありますな、ゴーヤのような尖った感じではなく滋味深い苦さに身体が喜ぶのがわかります。