☆あなごと季節野菜のモホピコンソース ☆
kaza2000 @cook_40053910
穴子と野菜にスペインのSauc Mojo picon(ホモピコンソース）仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
穴子の天ぷらとスペインカナリア諸島のホモソースのポラボです！
☆あなごと季節野菜のモホピコンソース ☆
穴子と野菜にスペインのSauc Mojo picon(ホモピコンソース）仕上げてみました。
このレシピの生い立ち
穴子の天ぷらとスペインカナリア諸島のホモソースのポラボです！
アプリでひらく作り方
- 1
jジャガイモを良く洗って４つ割りにして茹で、竹串で火の通り具合みて、茹で上がったらザルに揚げておく。
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- 2
ホモピコンソースを作る。本来当り鉢でするのですが、今回は材料全てミキサーに入れ作りました。
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- 3
穴子50gを1/4に切り、下味で塩胡椒し、海苔を巻き、といた天ぷら粉＋水に浸ける。
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- 4
、180度油で揚げ色良く揚がったら、油をきる。
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- 5
オクラを軽く湯がいて、ザルにあげて置く。
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- 6
①のジャガイモとしめじ、茄子を熱したフライパンにオリーブオイルを大匙１入れ炒め、塩胡椒で味を整える。
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- 7
お皿に②のソースを敷き、飾り切りをしたリンゴを添え、穴子の天ぷら、オクラを添え最後にゴルゴンゾーラムースを飾り出来上がり
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コツ・ポイント
ジャガイモは、再度火に掛けるので、８割程度火が入ればOK!
オクラは、彩り良く成ればあげて下さい。
つくれぽ
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