玉ねぎ、人参、ベーコンを粗めのみじん切りにする。しめじは石突を落としてほぐしておく。

鍋にバターを入れ中火にかける。バターが溶けたら玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒める。

ベーコンを加えて炒め、香りが出てきたら人参としめじを加え、炒め合わせる。

沸騰したら豆乳を加える。再び沸騰する直前に火を止め、味噌を溶いたら出来上がり！