①冷凍エビをボウルに入れ冷水で洗い半分程度解凍かれたらペーパータオルで丁寧に水気を拭いて塩コショウで下味をつけておく。

②ビニール袋に大3程度の片栗粉を入れ1のエビを入れて袋をふり、うすく片栗粉をエビにまぶしておく。

③多めの油で1のエビを両面焼き色がつく程度に火を通す。後でソースと絡めてもう一度火を通すので8割程度でOK。皿にあげる。

④3のフライパンに刻んだネギ、ニンニクを入れ、2〜3分炒め、酒を投入し更に2分煮たたせ☆の合わせ調味料を投入。

⑤最後にエビをフライパンに戻し、ひと煮立ち！片栗粉でとろみをつけ完成です。